Inhoud
Babà met rum is een heerlijk en klassiek Grieks dessert dat gemaakt wordt met sterke bloem, suiker, zout, eieren, melk, verse gist, boter en rum. Hieronder vindt u het recept voor het maken van deze lekkere babà.
Recept
Ingrediënten
- 250 gr sterke bloem (voor tsoureki)
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel zout
- 3 eieren, geklopt
- 80 ml lauwarme melk en water (50-50)
- 20 gr verse gist
- 60 gr boter, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels gouden rozijn
Bereidingswijze
- Om de gist te activeren, lost u deze op in een kom met water, de helft van de suiker en 3 eetlepels van de totale hoeveelheid bloem. Roer om een dunne pap te maken. Dek af en laat 15-20 minuten staan totdat het begint te schuimen, wat aangeeft dat de gist geactiveerd is.
- Zeef het bloem, zout en de rest van de suiker in de kom van de mixer. Maak een kuil in het bloem en voeg in het midden de geactiveerde gist, de geklopte eieren en de zachte boter toe. Kneed met de kneedhaak voor 4-5 minuten. De deeg zal vol met draden en vezels zijn, zoals kauwgom. Ten slotte voegt u de rozijnen toe.
- Met een beetje gesmolten boter, besmeert u een grote kom. Doe de babà-deeg erin. Dek af met een schone doek en laat in een warme omgeving (in een lauwe oven), totdat de deeg in volume verdubbelt en goed rijst (ongeveer 1 uur).
- U gebruikt een cakevorm met een gat in het midden. Besmeert de vorm heel goed met boter en bestuift licht met bloem. Schudt de vorm om overtollig bloem te verwijderen. Giet de babà-deeg in de vorm en laat, zonder af te dekken, in een warme omgeving (in een lauwe oven), opnieuw rijzen en verdubbelen in volume, totdat de hele vorm is gevuld, inclusief de bovenkant. Ongeveer 1 uur, totdat het in volume verdubbelt.
- Bak de babà in een goed voorverwarmde oven op 170°C in de lucht, op het middenrooster, voor ongeveer 35 minuten, totdat het goudbruin is, goed gerezen en loskomt van de wanden.
- Laat het dessert 10 minuten in de vorm staan en keer het dan om, leg het op een rooster en maak met een spies of scherp mes gaten overal om het, zodat het volledig kan afkoelen en drogen.
Serveerideeën
- Serveer de babà met een schep ijs of room voor een extra lekkere traktatie.
- Geniet van de babà met een kom warme chocolade of koffie voor een klassiek ontbijt.
- Proef de babà met een glas koude melk voor een heerlijke snack.
Bijgerechtideeën
- Een salade van gemengde groenten met een lichte dressing kan een goede balans bieden voor het zoete babà.
- Een kom griekse yoghurt met honing en noten kan een leuk en gezond contrast bieden.
- Een Portie vers fruit, zoals aardbeien of bosbessen, kan het zoete dessert goed compenseren.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Eiwit: 5g
- Vet: 15g
- Koolhydraten: 50g
- Suiker: 20g
- Natrium: 200mg
- Cholesterol: 30mg
Opmerking
De voedingswaarden zijn een schatting op basis van de ingrediënten en kunnen variëren afhankelijk van de specifieke producten die worden gebruikt.