Inleiding
Guacamole is een klassiek Mexicaans dipje gemaakt van avocado, limoen, tomaat, ui en koriander. Hieronder vindt u een eenvoudig en authentiek recept voor guacamole.
Ingrediënten
- 2 rijpe, zachte avocados
- 1/2 kleine ui, fijngehakt
- 1/2 kleine tomaat, fijngehakt
- 1 1/2 limoen (sap)
- 1/2 bosje verse koriander of peterselie
- 1 Spaanse peper, fijngehakt (optioneel)
- Een beetje zout
Bereidingswijze
Als u een Spaanse peper gebruikt, begin dan met het fijnmalen in een vijzel. Voeg de rijpe avocados in stukjes toe. Zie hier hoe u een avocado snel en eenvoudig in stukjes kunt snijden. Wrijf ze licht met twee lepels. Voeg alle overige ingrediënten toe, limoen, tomaat, ui, koriander en zout, en meng met twee lepels tot ze zijn verbonden. Het authentieke Mexicaanse guacamole heeft een romige textuur, maar enkele stukjes avocado blijven in de dip achter. Prak het guacamole niet fijn in een blender, want het wordt te dun en voeg geen olijfolie toe, want dat is overbodig. Het avocado is rijk aan goede vetten. Serveer het guacamole met tortillachips.
Serveerideeën
- Serveer met tortillachips of verse groenten
- Gebruik als dip voor tacos of nachos
- Voeg toe aan sandwiches of wraps
- Meng met eieren voor een guacamole-omelet
Bijgerechtideeën
- Mexicaanse rijst
- Gebakken bonen
- Geroosterde groenten
- Tacos met kip of rundvlees
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 170 kcal
- Vet: 14g
- Verzadigd vet: 2g
- Cholesterol: 0mg
- Natrium: 50mg
- Koolhydraten: 8g
- Suikers: 1g
- Eiwit: 3g