Inhoud
Recept
Arniaki Lemonato is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit lamsvlees bereid met citroen en kruiden. Hier is een recept voor 4 personen:
- 2 kg lamsvlees
- 2 fijngesneden uien
- 1/3 kop olijfolie
- 2 citroenen (sap)
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel zout
- Versgemalen peper
- Naxos aardappelen voor het serveren
Verwarm eerst de olijfolie in een grote pan en bak het lamsvlees aan alle kanten goudbruin. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze glazig is. Voeg water toe tot het vlees net bedekt is. Voeg zout en deksel toe en kook op matig vuur tot het lamsvlees zacht is. Voeg ten slotte het citroensap toe en laat het een minuut koken tot de saus dik en smaakvol is. Serveer met gebakken Naxos aardappelen.
Serveer Ideeën
- Serveer het lamsvlees met een salade van gemengde groenten en een licht dressing
- Gebruik het lamsvlees als vulling voor pita brood met verscheidene toppings
- Serveer het lamsvlees met een zijgerecht van geroosterde groenten
Gecombineerde gerechten
- Griekse salade
- Geroosterde aardappelen
- Stamppot van spinazie en feta
Voedingswaarden
Per portie (aanname 4 porties):
- Energie: 540 kcal
- Eiwit: 35g
- Vet: 35g
- Koolhydraten: 20g
- Voedingsvezels: 2g
- Zout: 0,5g