Recept

Appelcake is een heerlijkeecake die perfect is voor elke gelegenheid. Hieronder vind je het recept:

• 250 gr boter
• 1½ dl suiker
• 5 eieren
• 1 dl appel puree
• 1 dl yoghurt
• 1 tl kaneel
• 500 gr zelfrijzend bakmeel
• 1 tl bakpoeder
• 1 dl gehakte walnoten
• Wat boter voor de vorm
• Wat bakmeel voor de vorm

Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de boter en suiker in een kom tot het licht en luchtig is. Voeg één voor één de eieren toe en klop tot ze volledig zijn opgenomen. Voeg toe het appel puree, yoghurt, kaneel, bakmeel en bakpoeder en walnoten. Meng alles tot het goed is gemengd.

Smeer een grote vorm in met boter en bestuif met bakmeel. Giet het mengsel in de vorm en bak voor ongeveer 1 uur in een voorverwarmde oven. De cake is klaar wanneer hij gegroeid is, loskomt van de randen en stabiel is in het midden. Voordat je hem uit de oven haalt, controleer of hij goed gaar is door een mes in het midden te steken. Als het mes schoon uitkomt, is de cake klaar.

Serveer ideeën

• Besprenkel met poedersuiker en kaneel
• Besmeer met wit glazuur
• Serveer met een kop thee of koffie
• Ideale brunch optie

Bijgerechten ideeën

• Een salade met verse groenten
• Geroosterde noten of zaden
• Een kom verse fruit
• Een schaal yoghurt met granola

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 320 kcal
• Vet: 18g
• Verzadigd vet: 10g
• Koolhydraten: 35g
• Suikers: 20g
• Eiwit: 5g
• Zout: 0,5g