Inhoud
Dit zijn de smakelijke amigdalota van Galaxidi. Een traditioneel Grieks gerecht dat populair is vanwege de combinatie van amandelen en suiker.
Ingrediënten
- 6 eiwitten
- 1 theelepel zout
- 700 gr kristalsuiker
- 1 kg amandelen, geschild en gemalen
- 150 gr gebroken biscuits
- 3 eetlepels citroensap
- Anthos water (of rozenwater)
- Amandelen voor garnering
Bereiding
- Doe de eiwitten en het zout in een schone kom en klop ze op medium snelheid met een handmixer tot er stijve pieken ontstaan.
- Doe het gemalen amandel en de suiker in een grote kom en wrijf ze een tijdje met je handen tot de suiker door de warmte van je handen is gesmolten en het mengsel een deeg-achtige textuur heeft.
- Voeg de gebroken biscuits en citroensap toe en giet er een beetje anthos water over.
- Voeg tenslotte het eiwitmengsel toe en meng alles voorzichtig met een rubberen spatel in één richting.
- Leg een vel bakpapier op een bakplaat en vorm de amigdalota in de vorm van een klein hamburger (of elke andere vorm die je wilt).
- Druk in het midden van elk amigdalota een heel amandel.
- Bak de amigdalota ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C op luchtcirculatie.
- Neem de amigdalota uit de oven en laat ze afkoelen. Ze zullen zacht zijn, maar zullen hard worden als ze afkoelen.
- Keer het bakpapier om op een schone theedoek, giet een beetje anthos water op de achterkant van het papier en laat de amigdalota langzaam loskomen.
- Laat de amigdalota afkoelen en wikkel elk afzonderlijk in plastic folie of folie, waarin ze lang zal blijven zonder hun aroma en versheid te verliezen.
- Indien gewenst, kan een beetje poedersuiker over de warme amigdalota worden gestrooid.
Serveer Ideeën
- Serveer de amigdalota op kamertemperatuur als dessert.
- Gebruik de amigdalota als basis voor een dessert, zoals een yoghurt- of roomijsdessert.
- Strooi poedersuiker over de amigdalota voor een extra zoete treat.
Bijgerechten Ideeën
- Griekse salade
- Yoghurt met honing en walnoten
- Verse fruit
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Eiwitten: 10g
- Vet: 12g
- Koolhydraten: 25g
- Suiker: 15g
- Zout: 0,5g