Inhoud

Amerikaans citroen cake is een heerlijke en luchtige cake met een frisse citroensmaak. Hieronder volgt het recept.

Recept

125 gr boter (op kamertemperatuur) 200 gr suiker 3 eieren 2 citroenen (rasp) 125 ml verse melk 2 theelepels bakpoeder 250 gr bloem voor alle doeleinden 1 snuf zout

We beginnen met het zeven van de bloem en het bakpoeder. In een mixer met kom, plaatsen we de boter en de suiker en mengen we het mengsel met de garde die we gebruiken om het mengsel te kloppen en te mixen gedurende 3 tot 4 minuten totdat de suiker is opgelost en de boter romig is. We voegen één voor één de eieren toe, zodat het mengsel het eerste ei absorbeert voordat we het volgende ei toevoegen. We voegen het citroenrasp en het zout toe. Afwisselend voegen we de bloem en de melk toe en kloppen we totdat het mengsel glad en egaal is.

We vetten een ronde of langwerpige cakevorm in en bestrooien deze met bloem. We kloppen de cakevorm om het overtollige bloem te verwijderen. We gieten het mengsel in de cakevorm. We bakken het in een goed voorverwarmde oven, op 170°C, gedurende ongeveer 1 uur, totdat het goudbruin is, opgezwollen en loskomt van de wanden. Nadat het gebakken is, laten we het 10 minuten in de cakevorm staan. We halen het uit de vorm en laten het op een rooster afkoelen.

Serveer ideeën

• Serveer de cake warm met een kop koffie of thee
• Garneer met poedersuiker en vers fruit
• Serveer met een klodder slagroom of ijs

Bijgerechten ideeën

• Een salade met vers fruit en groene bladeren
• Een kom verse yoghurt met honing en noten
• Een fruitsalade met een drizzle van honing en citroensap

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 320 kcal
• Vet: 18g
• Verzadigd vet: 10g
• Cholesterol: 60mg
• Koolhydraten: 35g
• Suiker: 20g
• Eiwit: 5g
• Natrium: 200mg