Ingrediënten:
- 500 gr aardappelen
- 3 eieren
- 2 stukjes kleine uitjes
- 6 stukjes komkommer augurk, fijngesneden
- Wat dille
- 1 theelepel tuinkers
- 3 eetlepels mosterd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel azijn
- Zout
- Peper
Instructies:
- Eerst wassen we de aardappelen goed en koken ze tot ze zacht zijn.
- We gieten ze af en schillen ze.
- We doen ze in een diepe kom terwijl ze nog warm zijn en breken ze met een vork.
- We voegen de olijfolie toe.
- We voegen de rest van de ingrediënten toe en mengen ze voorzichtig.
Serveerideeën:
- Serveer de aardappelsalade met eieren als hoofdgerecht of als bijgerecht.
- Voeg er wat verse kruiden bij voor extra smaak.
- Probeer verschillende soorten azijn of mosterd voor een unieke smaak.
Bijgerechtideeën:
- Een salade met verse groenten en een lichte dressing.
- Geroosterde groenten met een druppel olijfolie en zout.
- Een kom verse fruit om de maaltijd af te ronden.
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 25 g
- Vet: 20 g
- Koolhydraten: 30 g
- Voedingsvezel: 4 g
- Suiker: 2 g
- Natrium: 350 mg
- Cholesterol: 180 mg