Inhoud
Octopuspita is een traditioneel Grieks gerecht uit Kefalonia, gemaakt met octopus, dafne en kruiden. Hieronder vindt u het recept.
Recept
Ingrediënten:
- 5 dorpen bladeren (filodeeg)
- ½ fl. olijfolie voor de bladeren
- 1 groot octopus
- 1 dafneblad
- 2 theelepels knoflook
- 1 fl. witte droge wijn
- 3 eetlepels azijn
- 5 peperkorrels
Instrukties:
- Doe het octopus in een pan op middelmatige hitte en laat het zijn vocht los en bruin worden voor ongeveer 10 minuten.
- Voeg vervolgens de dafne, hele knoflook, wijn, azijn en peperkorrels toe.
- Dek de pan af en kook op middelmatige hitte tot het octopus zacht is, ongeveer 40 minuten extra.
Serveer Ideeën
- Serveer de octopuspita warm met een salade erbij.
- Gebruik het als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een Griekse maaltijd.
- Voeg wat citroensap toe voor extra smaak.
Bijgerecht Ideeën
- Griekse salade met tomaten, komkommer, feta en olijven.
- Gebakken aardappelen met knoflook en rozemarijn.
- Stoomgroenten met een druppel olijfolie en zout.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 20g
- Natrium: 500mg
- Suiker: 0g