De volgende recept is voor 8-10 vlammende kaasrolletjes.
Ingrediënten
- 3 velletjes bladerdeeg
- Een beetje olijfolie voor de bladeren
- 250 gr zachte geitenkaas
- Een beetje verse tijm
- 8 gedroogde vijgen
- 1 vl. rode droge wijn
- 1 eetl. honing
Instructies
We hakken de vijgen fijn en doen ze in een kleine steelpan. We voegen de wijn en honing toe en laten ze koken tot ze borrelen. Dan verlagen we het vuur, dekken de pan af en laten ze sudderen voor 10 minuten, tot het siroop dik is en de vijgen zacht zijn. We nemen een paar stukjes vijg uit de pan en leggen ze apart om ze later als vulling te gebruiken. We open een vel bladerdeeg op de keukentafel, snijden het in 4 stukjes en smeren ze met olijfolie. We strooien wat verse tijm langs de ene kant van elk stukje, zodat het aan de olieachtige kant van het deeg blijft kleven. We vouwen 2 cm van het deeg om, om de tijm af te sluiten. Deze kant met tijm zal het sluitstuk van de rol zijn, zodat het zichtbaar is. We doen wat geitenkaas en 2-3 kleine stukjes vijg op de andere kant van elk stukje. We rollen ze op als een dunne worst, waarbij we naar de kant met tijm rollen. We maken de rest van de rollen op dezelfde manier en leggen ze op een bakplaat belegd met anti-aanbakpapier. We smeren ze met een beetje olijfolie. We bakken ze in een voorverwarmde oven op 180°C, in de lucht, op de middelste rooster, voor ongeveer 15 minuten, tot ze licht rood zijn. We serveren ze op kamertemperatuur en garneren ze met de resterende vijgen en hun siroop.
Serveer Ideeën
- Serveer de vlammende kaasrolletjes op kamertemperatuur als snack of als voorgerecht.
- Combineer ze met een zoete en zure tomatensaus.
- Serveer ze als bijgerecht bij een salade of een hoofdgerecht.
Bijgerecht Ideeën
- Een frisse salade met groene bladeren, tomaten en een lichte dressing.
- Gestoomde groenten met een druppel olijfolie en zout.
- Een kommetje soep, zoals tomatensoup of erwtensoep.
Voedingswaarden
(per portie, 8-10 rollen)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 8g
- Koolhydraten: 20g
- Suiker: 10g
- Eiwit: 10g
- Zout: 0,5g