Inhoud
- 650 gr harde bloem of all purpose bloem (ongeveer 5 kopjes)
- 1 blokje gist of 1 envelop gist
- 1 kop lauwe melk
- 1/2 kop sinaasappelsap (op kamertemperatuur)
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels gesmolten boter (op kamertemperatuur)
- 2 kleine eieren, geslagen (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel gemalen mastiek
- 1/2 theelepel gemalen mahlepi
- 1/2 theelepel gemalen anijs
- 1/2 theelepel bakpoeder
- Extra bloem om te bestuiven
Bereidingswijze
We wrijven alle kaas in een keukenmachine tot een kom. Voeg de eieren, kruiden, rozijnen, bakpoeder en semolie toe. Laat de dille en het bakpoeder achter. We kneden de ingrediënten tot een homogeen mengsel. Bedek de vulling en zet hem in de koelkast. De vulling moet stevig zijn en de semolie moet alle vocht uit de kaas en eieren opnemen. Daarom, wanneer het tijd is om de vulling te maken, als de vulling te zacht is en aan je handen plakt, strooi je wat extra bloem om het vorm te geven. Wanneer de vulling bevroren is en het tijd is om de flanen te vullen, voeg je de fijn gehakte dille, het bakpoeder toe en kned je opnieuw. Vorm de vulling in 16 kommen kaas en laat het aan de kant.
Serveer ideeën
- Serveer de flanen warm of op kamertemperatuur.
- Begeleid met een salade of soep.
- Serveer met een beetje honing of jam.
Bijgerecht ideeën
- Griekse salade met tomaat, komkommer, ui, feta kaas en olijven.
- Soep van spinazie en feta kaas.
- Gebakken aardappelen met knoflook en rozemarijn.
Voedingswaarde
Per portie (16 stuks):
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 10g
- Vet: 15g
- Koolhydraten: 20g
- Suiker: 5g
- Zout: 0,5g