Recept: Ξινομυζήθρα με Σκορδάτο Γιαούρτι και Ψητά Ντοματίνια (Nederlandse vertaling)
Recept
300 gr tomaatjes (cherrytomaatjes) 4 teentjes knoflook met schil 3 el olijfolie 1 el balsamico azijn Wat verse tijm Wat verse oregano Zout Peper 200 gr yoghurt naar keuze 200 gr zachte xinomuzethra
Was de tomaatjes, dep ze droog en leg ze in een enkele laag op een bakplaat. Voeg de knoflook, tijm, oregano, olijfolie, azijn, zout en peper toe. Meng alles en bak in een voorverwarmde oven op 200°C, met lucht, op het middenrooster, gedurende 30 minuten, totdat ze licht zijn gesoft en de schil is gekaramelliseerd. Laat ze afkoelen en wat sap in de bakplaat laten. Druk de knoflookteentjes uit en haal de gebakken pulp eruit. Breng het over naar een kom en pureer met een vork. Voeg de yoghurt en 2 el van het vocht van de bakplaat toe en roer. Ten slotte meng je de xinomuzethra erdoor. Smeer het kaasmengsel op een bord en maak een holte in het midden, waar je de tomaatjes in doet. Garneer met wat pesto en giet er wat vocht van de bakplaat overheen. Serveer met geroosterde pitabrood of geroosterd brood.
Serveerideeën
- Serveer met geroosterde pita’s of geroosterd brood
- Gebruik als dip voor crackers of crudités
- Voeg het toe aan een salade voor extra smaak
Bijgerechtideeën
- Geroosterde groenten zoals aubergine of courgette
- Gebakken kip of vis
- Gezouten of gemarineerde olijven
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 8g
- Cholesterol: 20mg
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 15g
- Natrium: 200mg