Recept: Limon-Lime Likeur
10 biologische citroenen (ongeschoren) 5 biologische limoenen (ongeschoren) 500 gr suiker 500 ml water 2 limoenen (sap) 1 liter vodka (of witte rum of gin)
Wassen we de citroenen en limoenen die we zullen gebruiken voor de thuisgemaakte likeur en drogen ze. Verwijderen we met een scherp mes alleen de gele schil (zo dun mogelijk, zonder enige witte pit). Plaatsen we ze in een luchtdicht afgesloten schaal. Bedekken we ze met vodka en sluiten we af. Laten we de likeur voor een week in een donker en koel plaats.
Voegen we de suiker, water en limoensap toe aan een pan. Roeren we totdat het siroop kookt. Laten we het 5 minuten koken op middelmatige hitte en laten we het vervolgens afkoelen. Voegen we het toe aan de kom met de schillen en alcohol en roeren we goed. Sluiten we de kom af en laten we het 3 dagen rijpen. Daarna zeven we het door een fijne zeef of koffiefilter en verdelen we het over gesteriliseerde flessen. Sluiten we het af in 2 flessen (de hoeveelheid levert 1,7 liter likeur op) en bewaren we het koud in de koelkast. Serveren we koud.
Serveer Ideeën
- Serveren als digestief na een maaltijd
- Mengen met tonic voor een verfrissend drankje
- Gebruiken als basis voor cocktails
Bijgerechten Ideeën
- Verse fruit salade
- Kaas en charcuterie bord
- Chocolade truffels
Voedingswaarden (per 100 ml)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 0 g
- Koolhydraten: 30 g
- Suiker: 25 g
- Zout: 0 g