Inleiding
Het traditionele Griekse gerecht “Λειο με Χοντρο” is een smakelijke en voedzame stoofpot gemaakt met geit of goatvlees, ongekookte gebroken tarwe en een rijke tomaatsaus. In dit recept zullen we de ingrediënten en instructies vertalen naar het Nederlands en toevoegen aan een blogpost die geschikt is voor publicatie op uw website.
Ingrediënten
- 1,5 kg geit of goatvlees in stukken
- 1,5 liter ongekookte gebroken tarwe (χοντرو)
- 2 fijngesneden uien
- 1 theelepel tomatenpuree
- 0,5 liter olijfolie
- 2 theelepels kaneel
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Doe de ongekookte gebroken tarwe in een kom en bedek het met warm water. Dek af en laat het weken terwijl u het vlees bereidt.
- Leg het vlees in een grote pan, bedek het met water en kook tot het volledig zacht is en loskomt van de botten.
- Verplaats het vlees naar een schaal om af te koelen, verwijder de botten en snij het in kleine stukken.
- Zeef de bouillon en houd deze apart.
- Verwarm de olijfolie in een schone pan en sauteer de fijngesneden ui tot deze zacht is, maar niet bruin.
- Voeg het vlees toe en sauteer voor 4-5 minuten, roer af en toe.
- Voeg de tomatenpuree toe en roer om.
- Kruid met zout, peper en een beetje kaneel.
- Voeg ten slotte de geweekte tarwe toe en roer om.
- Voeg langzaam de apart gehouden bouillon toe, roer constant om te voorkomen dat het eten aanbrandt.
- Kook tot het vlees bijna uiteenvalt en de tarwe volledig zacht is.
- Proef en pas het zout en peper aan naar smaak.
- Als nodig, voeg een beetje warm water toe om de tarwe zacht te maken en roer om.
- Het gerecht is klaar wanneer het licht is ingedikt.
Serveer Ideeën
- Serveren met verse groenten of salade
- Geserveerd met knoflookbrood of Turks brood
- Als hoofdgerecht, vergezeld van een glas rode wijn
Bijgerecht Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Stoomgroenten
- Griekse salade
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Eiwit: 35g
- Vet: 25g
- Koolhydraten: 40g
- Fibers: 5g
- Natrium: 400mg