Inhoud
Laamblezés in grapeblader, een traditioneel Grieks gerecht.
Ingrediënten
- 1 kg rundergehakt
- 1 nets van een klein lam
- 2 eieren
- 1 ui, fijngesneden
- 1 bosje verse uitjes, fijngesneden
- 1/2 bosje verse dille, fijngesneden
- 1/2 bosje verse anijs, fijngesneden
- 1/4 liter olijfolie
- 1 el tomatenpuree
- Zout en peper
- 2 lamsvellen
- Grapeblader voor de bakplaat
Bereidingswijze
Eerst koken we het net in kokend water voor 10 minuten. We laten het afkoelen en snijden het in heel kleine stukjes. We dompelen de grapeblader in lauw water om ze te openen en leggen ze op het werkblad. In een grote kom doen we het gehakt, de fijngesneden net, de ui, de eieren, de verse uitjes, de anijs, de dille, de tomatenpuree, het zout en de peper. We gieten de olijfolie erover en kneden alle ingrediënten goed tot ze van kleur veranderen. We snijden de lamsvellen in 10-12 stukjes. We doen een beetje vulling in elk stukje grapeblad en sluiten het als een pakketje. We doen hetzelfde met de rest van de grapeblader. We leggen de grapeblader op een bakplaat en plaatsen de laamblezés erop met de naad naar beneden. We bakken ze voor ongeveer 40-45 minuten, tot ze goed gebakken zijn. We serveren ze met yoghurt.
Serveerideeën
- Serveer met een beetje yoghurt en een scheutje olijfolie
- Voeg wat verse kruiden toe voor extra smaak
- Eet ze als voorgerecht of als bijgerecht bij een maaltijd
Bijgerechten
- Geroosterde aardappelen
- Gestoomde groenten
- Een salade met verse kruiden en een lichte dressing
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 8g
- Cholesterol: 60mg
- Koolhydraten: 20g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 25g
- Natrium: 400mg