Inhoud
Gevulde kalkoen is een populair gerecht, vooral rond de feestdagen. Hieronder vindt u een simpel recept om een heerlijke gevulde kalkoen te maken.
Ingrediënten
- 1/4 fl. olijfolie
- 2 fijngesneden ontbijtspek
- 300 gr rundergehakt (een keer gemalen)
- 1 grote ui, fijngesneden
- 1 fl. cognac
- 15 abrikozen (doormidden gesneden)
- 15 gekookte kastanjes (doormidden gesneden)
- 2 appels (geschild en in blokjes gesneden)
- 1/2 fl. grof gesneden walnoten
- 1/2 fl. geroosterde pijnboompitten
- 1/2 tl. sinaasappelschil en sap van 1 sinaasappel
- 2 fl. witbrood, in kleine blokjes gesneden
- Zout en verse peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Wrijf de blokjes brood in met een beetje olijfolie en bak ze in de oven voor 6-7 minuten totdat ze goudbruin zijn.
- Maak de ingewanden schoon, was ze en snijd ze fijn.
- Verwarm olijfolie in een grote pan en bruin het gehakt, spek en ingewanden voor 6-7 minuten.
- Voeg de ui toe en ga door met het bakken voor 4-5 minuten.
- Blus met cognac.
- Voeg het sinaasappelsap toe en laat het glazuren.
- Voeg alle andere ingrediënten toe: abrikozen, kastanjes, brood, appels, walnoten, pijnboompitten, sinaasappelschil en voeg zout en peper toe.
- Meng alles goed en haal van het vuur.
Serveer Ideeën
- Serveer de gevulde kalkoen met een salade als hoofdgerecht.
- Gevulde kalkoen kan ook als bijgerecht geserveerd worden, bijvoorbeeld met aardappelen of groente.
- Probeer de gevulde kalkoen te combineren met andere gerechten, zoals soepen of sauzen.
Bijgerecht Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Geroosterde groente
- Salade met verse groente
- Soepen zoals tomatensoep of kippensoep
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Eiwit: 25g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 15g
- Vetverbranding: 10g
- Cholesterol: 50mg
- Natrium: 300mg
- Suiker: 5g