Βασιλόπιτα με σοκολάτα
Recept in het Nederlands
Ingrediënten:
- 150 gr zelfrijzend bakmeel
- 350 gr boter
- 300 gr fijne kristalsuiker
- 6 grote eieren
- 2 theelepels bakpoeder
- 3 vanillestokjes
- 2 snufjes zout
- 200 gr fijngehakte pure chocolade (60-70% cacao)
- 100 gr gemalen amandelen
- 50 gr gemalen walnoten
- 10 fijngesneden pruimen
- 10 fijngesneden dadels
- 6 eetlepels amaretto likeur (of cognac)
- wat boter voor de bakvorm
- poedersuiker voor de finishing touches
Bereidingswijze:
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
- Smeer een bakvorm van 35 cm in met boter en leg een stuk bakpapier op de bodem (voor een makkelijke ontvorming).
- Verwarm de amaretto en giet deze over de fijngesneden gedroogde vruchten. Dek af en laat 15 minuten staan, zodat de vruchten zachten en de likeur afkoelt.
- Smelt de pure chocolade en zet deze apart om af te koelen.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel met het bakpoeder in een kom.
- In de mengkom van de mixer of met een handmixer, klop de zachte boter met de suiker tot een luchtige massa. Het mengsel moet een romige consistentie krijgen en de suiker moet goed opgenomen zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten continu kloppen.
- Voeg een voor een de eieren toe (laat het mengsel de eieren opnemen) en vervolgens de vanillestokjes toe. Hoe langer je de eieren in de mixer klopt, hoe meer de geur van het ei uit het dessert verdwijnt.
- Voeg de afgekoelde, warme chocolade toe, de vruchten met de likeur, de amandelen, de walnoten en het zout. Ten slotte voeg je het gezeefde bakmeel met bakpoeder toe en meng je voorzichtig.
- Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak in de voorverwarmde oven.
Serving Ideas:
- Serveren met een bolletje ijs
- Geserveerd met verse vruchten
- Als dessert bij een speciale gelegenheid
Side Dishes Ideas:
- Een salade met gemengde groenten
- Gebakken aardappelen
- Stoomgroenten
Nutrient Values (per portie):
- Energie: 320 kcal
- Vet: 18g
- Koolhydraten: 35g
- Eiwit: 5g