Recept
Taliaatjes met inktvis en zalm is een lekkere en elegante pasta dish. Het recept bestaat uit:
- 500 gr taliaatjes met inktvis (zwarte taliaatjes)
- 150 gr gerookte zalm, gesneden in reepjes
- 2 verse ui, fijngesneden
- 4 eetlepels olijfolie
- 1/3 fles vodka
- 180 ml lichte slagroom
- 2 eetlepels fijngesneden dille
- Zout
- Verse peper
Verwarm eerst de olijfolie in een diepe pan en sauteer de fijngesneden verse ui voor 2 minuten. Voeg de zalm toe en sauteer voor 1 minuut. Blus met de vodka en laat 2 minuten verdampen. Voeg de lichte slagroom toe, zout en peper, en kook de saus voor 4-5 minuten totdat hij licht dik wordt. Besprenkel ten slotte met dille. Houd de saus bedekt om te voorkomen dat hij een vel vormt.
Kook de taliaatjes in gezouten water, giet ze af en doe ze terug in de pan. Giet de saus over de taliaatjes, meng en serveer met verse peper.
Serveer Ideeën
- Serveer met een glas witte wijn
- Voeg wat geroosterde pijnboompitjes toe voor extra textuur
- Meng wat fijngesneden verse kruiden door de saus
Bijgerechten Ideeën
- Geroosterde groenten
- Gezouten broccoli
- Knoflookbrood
Voedingswaarden
Per portie (4 personen):
- Energie: 420 kcal
- Vet: 24g
- Verzadigd vet: 10g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 25g
- Zout: 0,5g