Pastitsio met luchtige bechamelsaus

Ingrediënten

  • 500g dikke macaroni voor pastitsio
  • 1/2 bakje geraspt kefalotyrakaas
  • 50g boter

Bereidingswijze

  1. Verwarm een ondiepe en brede pan op middelhoge tot hoge temperatuur.
  2. Voeg olijfolie toe en laat het warm worden, voeg dan de gehakt toe.
  3. Bak het gehakt, verdeel het met een lepel om de hele oppervlakte van de pan te bedekken en roer niet constant.
  4. Laat het gehakt bakken, zodat het zijn vocht niet verliest door constant roeren.
  5. Na 3-4 minuten keert u het gehakt om, zodat het aan de andere kant ook bruin wordt.
  6. Als het gehakt overal bruin is, breek het dan met een lepel in stukjes.
  7. Deze gehaktprocedure duurt ongeveer 8 minuten.
  8. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe aan het gehakt en bak nog 2-3 minuten, totdat de ui doorschijnend is.
  9. Voeg de fijngesneden wortel toe en bak 1-2 minuten.
  10. Blus met cognac en laat 1-2 minuten staan om het vocht te laten verdampen.
  11. Voeg de tomaat, suiker, laurierblaadje en kaneelstokje toe.
  12. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en roer de gehaktsaus.
  13. Laat de kaneel 5 minuten de smaak van het gehakt aroma geven en verwijder het dan.
  14. Dek de gehaktsaus af, verlaag het vuur en laat 20 minuten sudderen (zonder vocht toe te voegen) totdat het gehakt alle vocht heeft opgenomen en de smaken zijn geconcentreerd.
  15. Laat het gehakt sudderen, kook ondertussen de macaroni in gezouten water.

Serveer ideeën

Pastitsio met luchtige bechamelsaus is een heerlijke en veelzijdige maaltijd die op verschillende manieren kan worden geserveerd. Hier zijn enkele serveer ideeën:

  • Serveer warm met een salade of groenten
  • Serveer met een knusse maaltijd zoals een omelet of een hapje
  • Serveer op een buffet of bij een feest

Zijgerechten ideeën

Hier zijn enkele zijgerechten ideeën die goed passen bij pastitsio met luchtige bechamelsaus:

  • Groenten zoals broccoli, wortelen of sperziebonen
  • Salades zoals een griekse salade of een caprese salade
  • Knusse maaltijden zoals een omelet of een hapje

Voedingswaarden

De voedingswaarden van pastitsio met luchtige bechamelsaus zijn afhankelijk van de ingrediënten. Hier zijn enkele voedingswaarden per portie:

  • Energie: 450 kcal
  • Eiwit: 30g
  • Vet: 25g
  • Koolhydraten: 30g
  • vezels: 5g
  • Suiker: 5g
  • Zout: 1g