Inhoud
Kleine financier cakejes zijn heerlijke, kleine cakejes gemaakt met eierdooiers, poedersuiker, bloem en gesmolten roomboter. Hieronder vindt u het recept voor deze lekkere cakejes.
Ingrediënten
- 100 gr eierdooiers
- 100 gr poedersuiker
- 40 gr bloem
- 80 gr gemalen pistachenoten
- 80 gr ongezouten roomboter
- 1 snuif zout
- 1-2 druppels groen voedingskleurstof (optioneel)
Bereidingswijze
Smelt de roomboter in een kleine pan op matig vuur voor een paar minuten totdat het karamelliseert, donker wordt en zijn aroma’s afgeeft. Laat het afkoelen in een kom en gooi het donkere bezinksel weg. Vet 12 kleine financier vormpjes in. Verwarm de oven voor op 160°C. Meng in een kom de eierdooiers, poedersuiker, bloem en zout. Meng met een draad tot alles goed gemengd is. Voeg onder toevoeging van de koude, gesmolten roomboter toe en meng met een draad totdat alles goed is opgenomen. Meng ten slotte het voedingskleurstof en de gemalen pistachenoten erdoor. Breng het mengsel over in een spuitzak en knip de punt af. Vul de vormpjes tot de helft. Snijd enkele pistachenoten fijn en leg ze op het oppervlak van de cakejes. Bak de kleine cakejes in het midden van de voorverwarmde oven voor ongeveer 15 minuten, totdat ze licht rood zijn, opgeblazen en loskomen van de randen van de vorm. Controleer het midden met een tandenstoker om te zien of ze gaar zijn. Laat ze 5-10 minuten in de vorm staan en laat ze dan op een rooster afkoelen.
Serveer Ideeën
- Strooi met poedersuiker voor een mooie presentatie.
- Serveer met een lekkere kop koffie of thee.
- Lekker als dessert of tussendoor.
Bijgerechten Ideeën
- Een salade met verse groenten en een lichte dressing.
- Een kom verse fruit met een druppel honing.
- Een kleine portie gebakken nootjes.
Voedingswaarden (per cakeje, ongeveer)
- Energie: 120 kcal
- Vet: 8g
- Verzadigd vet: 4g
- Cholesterol: 20mg
- Koolhydraten: 10g
- Suiker: 6g
- Eiwit: 2g
- Natrium: 50mg