Groentenrijst met worst

Groentenrijst met worst is een heerlijk en voedzaam gerecht dat bestaat uit een combinatie van groenten, worst en rijst. Hieronder vindt u het recept in het Nederlands.

Ingrediënten

• 4 eetlepels olijfolie
• 800 gr groene kool, gesneden in dikke stukken
• 1 ui, fijngesneden
• 4-5 freshe uien, fijngesneden
• 2 wortels, fijngesneden
• 2 stengels selderij
• 2 plattelands worsten zonder vel (gesneden in plakjes)
• 1 kop glasrijst of carolina
• 400 gr tomaatjes
• 2 eetlepels dille, fijngesneden
• 2 eetlepels peterselie, fijngesneden
• Zout
• Verse peper
• 1 citroen

Bereidingswijze

Verwarm eerst de olijfolie in een pan en voeg de ui, de freshe uien, de wortels en de selderij toe. Roer alles samen tot het zacht wordt. Voeg de worst toe en bak voor 3-4 minuten. Voeg ten slotte de groene kool en de tomaatjes toe. Vul 2 koppen water bij en kook voor 10 minuten. Voeg de rijst toe en strooi zout en peper erover. Laat alles sudderen voor 20 minuten. Voeg de fijngesneden kruiden toe en pers de citroen uit. Serveer direct.

Serveerideeën

• Serveer met een glas witte wijn
• Serveer met een salade van verse groenten
• Serveer met warm brood en knoflookboter

Bijgerechten

• Gestoomde broccoli
• Gebakken aardappelen
• Groene salade met vinaigrette

Voedingswaarden

Per portie:

• Energie: 450 kcal
• Eiwit: 25 gr
• Vet: 20 gr
• Koolhydraten: 40 gr
• Vetten: 10 gr
• Cholesterol: 50 mg
• Natrium: 400 mg
• Koolhydraten: 40 gr
• Suikers: 10 gr