Inleiding
In dit recept gaan we zelfgemaakte volkoren pita’s maken om onze kebab te serveren. Het recept bestaat uit 1 kg volkorenmeel, 2 flesjes gist, 1 theelepel suiker, 2 theelepels zout en 1 theelepel paprika.
Ingredienten
- 1 kg volkorenmeel (1/3 tarwe en 2/3 rogge)
- 2 flesjes gist
- 1 theelepel suiker
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel paprika
- Lauw warm water (tot de deeg goed samenkomt)
Bereidingswijze
Om de deeg te maken, mengen we alle ingrediënten samen tot een gladde en soepele deeg. We bedekken de deeg en laten het 45 minuten staan. Vervolgens nemen we kleine stukjes deeg ter grootte van een walnoot en verwijden we deze met een roller tot dunne pita’s. We bakken de pita’s 2-3 minuten per kant op de grill.
Serveerideeën
- Serveer de kebab met zelfgemaakte volkoren pita’s, verse sla, tomaat, komkommer en tzatziki-saus.
- Voeg wat geroosterde groenten toe, zoals aubergine, paprika en courgette.
- Gebruik de zelfgemaakte pita’s als wrapping voor andere gerechten, zoals kip of vis.
Bijgerechten
- Griekse salade: combineer tomaat, komkommer, rode ui, feta en olijven met een druppel olijfolie en azijn.
- Gegrilde groenten: bak aubergine, paprika en courgette met wat olijfolie en kruiden.
- Hummus: mix kikkererwten met tahini, knoflook, limoensap en olijfolie.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 1,5g
- Koolhydraten: 60g
- Suiker: 5g
- Eiwit: 20g
- Zout: 1g