Inleiding
Een heerlijk recept voor een chocoladesoek met pinda’s van Aegina en rum. Deze soek is makkelijk te maken en heeft een ongekende smaak.
Ingrediënten
- 500 gramm. chocolade couverture in stukjes
- 200 gramm. harde margarine (plak) in stukjes
- 150 gramm. bruine suiker
- 8 grote eieren
- 1 vanille
- 330 gramm. bloem voor alle doeleinden, gezeefd
- 100 gramm. pinda’s van Aegina, grof gehakt (verse peul)
- 1 sniper zout
- 2 eetlepels zwarte rum
Bereidingswijze
- Zeef de bloem met het zout tweemaal.
- Plaats de gehakte chocolade en de margarine in een au bain-marie op middelmatige hitte om te smelten.
- Voeg de suiker (bij voorkeur bruine) toe en roer tot het gesmolten is.
- Haal van het vuur en breek een voor een de eieren in het chocolademengsel en meng met een draad en snelle bewegingen om ze goed te mengen.
- Voeg de rum, vanille en bloem toe en meng tot het mengsel het helemaal heeft opgenomen.
- Voeg tenslotte de grof gehakte pinda’s van Aegina toe.
- Vet een grote langwerpige cakevorm of een grote ronde cakevorm met een gat in het midden goed in en strooi met cacao.
- Giet het mengsel in de vorm en plaats in de oven op 250°C op de onderste rooster.
- Bak precies 5 minuten, zet de oven uit en laat het gebak 15 minuten in de oven zonder de ovendeur open te doen.
Serveerideeën
- Serveren met een bolletje ijs of whipped cream
- Garneren met gehakte pinda’s of cacaopoeder
- Serveren met een kop koffie of thee
Bijgerechten
- Verse fruit
- Groene salade
- Koffie of thee
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 15g
- Koolhydraten: 35g
- Suiker: 20g
- Eiwit: 5g
- Zout: 0,5g