Inhoud

1 kg bloem 2 verse gistbroodjes van 25 gram (of 2 envelopjes droge gist) 1 theelepel suiker 1 eetlepel zout (grof) 600 gram lauwarm water (ongeveer) 350 gram feta 1 boerderijworst Verse rozemarijn (of tijm of lavas) 2 eetlepels sesam Wat zout

Bereidingswijze

Verwijder eerst de huls van de worst en hak het fijn. Bak het in een hete pan voor 3-4 minuten en laat het aan de kant. Los de verse gist op in een kommetje met de suiker en 1-2 eetlepels water. Dek de kom af en laat het 10 minuten staan totdat er schuim op het oppervlak verschijnt. Los het zout op in het water. Doe de bloem in de kom van de mixer en maak een kuiltje met je hand. Voeg de geactiveerde gist, het water toe en begin met kneden op lage snelheid met de mixerhaak. Kneed totdat de deeg soepel en niet plakkerig is. Het kneden kan ook zonder mixer in een kom met de hand worden gedaan. Plaats de deeg in een licht geoliede kom, dek het af en laat het in een warme plek rijzen. Als de kamer warm is, zal het in 1 uur rijzen. Wanneer de deeg gerezen en verdubbeld is, halen we het uit de kom. Verdeel het in 4 gelijke stukken. Smeer een bakvorm van 32 of 34 cm in met olie, dompel je handen in olijfolie en open de deeg in een dik vel in de ingevette bakvorm. Draai het rond en rek het vel gelijkmatig. De diameter van het vel moet zo groot zijn als de diameter van de bakvorm. Strooi feta, worst, verse kruiden en tomaat over het oppervlak van de deeg. Als je noten hebt, voeg dan gehakte noten toe, want dat maakt de smaak nog beter. Open het tweede vel op dezelfde manier en leg het bovenop het eerste vel (bovenop de vulling). Herhaal dezelfde procedure voor alle 4 vellen. Nadat we alle vellen met de vulling gestapeld hebben, nemen we de randen en draaien we ze naar het midden van de deeg, alsof we de deeg met de vulling in een bol sluiten. Keer de bal deeg om in de bakvorm, zodat de verbindingen naar beneden gaan en het vel raakt de bakvorm. Druk met je vingers op het oppervlak, zodat het zich uitstrekt en de vorm van de bakvorm krijgt. Smeer de hele oppervlak met olijfolie en strooi sesam en grof zout. Dek af met een schone doek en laat het 40 minuten op een warme plek staan en laten rijzen. Bak in een voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 40 minuten, totdat het goudbruin is.

Serveer Ideeën

  • Serveer warm met een salade
  • Als ontbijt met scrambled eieren
  • Als lunch met een kop soep
  • Als snack op een picknick

Bijgerecht Ideeën

  • Groene salade met tomaat en komkommer
  • Gefrituurde aardappelen
  • Gebakken groenten
  • Soep van erwten en ham

Voedingswaarden (per portie)

  • Energie: 520 kcal
  • Eiwit: 25 gram
  • Vet: 25 gram
  • Koolhydraten: 40 gram
  • Suiker: 5 gram
  • Zout: 1 gram