Inhoudsopgave
Recept
Oma’s carottes cake
- 4 grote eieren
- 2/3 kop suiker
- 1 1/4 kop olijfolie of sesamolie
- 2 koppen volkorenmeel
- 2 snufjes zout
- 1/2 theelepel bicarbonaat
- 1 theelepel kaneel
- 3 theelepels sesam
- 350 gr wortelen (geschild en fijngesneden)
- Rasp van 1 sinaasappel
- 1/2 kop thyme-honing
Verwarm de oven voor op 170°C. Smeer een cakevorm van 23 cm in met boter en leg er een stuk bakpapier in. Klop in een kom de eieren met de suiker tot het schuimt, ongeveer 6-7 minuten. Voeg de olie toe en klop op lage snelheid voor 1-2 minuten. Meng in een andere kom het meel, zout, bicarbonaat, kaneel en sesam. Roer dit door het eimengsel. Voeg de wortelen toe en meng deze voorzichtig met een lepel. Giet het mengsel in de cakevorm en bak voor ongeveer 55 minuten, of totdat een mes dat in het midden wordt gestoken schoon blijft. Laat het nog niet uit de vorm halen. Verwarm het honing met de sinaasappelrasp in een pan totdat het vloeibaar wordt. Prik gaten in de bovenkant van de cake en giet het honingmengsel erover. Laat het afkoelen. Als het is afgekoeld, snijdt u het in stukken en serveert u het op een bord.
Serveer ideeën
- Serveer met een kom verse fruit
- Garneer met sesamzaadjes en kaneel
- Bevat een kopje koffie of thee
Geschikte bijgerechten
- Een salade met groene bladgroenten en een lichte dressing
- Geroosterde groenten zoals broccoli of wortelen
- Een kom yoghurt met granen en honing
Voedingswaarde
Per portie:
- Energie: 320 kcal
- Eiwit: 5g
- Vet: 18g
- Koolhydraten: 35g