Inhoud
Moschari me paprika kai giourti is een heerlijke Griekse gerecht gemaakt met lamsbout, paprika, yoghurt en verse tomaten. Hieronder vindt u het recept.
Recept
Ingrediënten
- 1200 gr lamsbout (pontiki noua of chteni spalas)
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 eetlepel zoete paprika
- 1 theelepel zwarte peper (optioneel)
- 2 rode paprika’s
- 1 flinke kop verse tomaat, fijngehakt of tomatenpuree
- 1 eetlepel bloem of maizena
- Zout
- 1 pot yoghurt
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in hapklare stukjes.
- Verwarm de olijfolie in een grote, ondiepe pan en bak de ui op middelmatig vuur voor 6-7 minuten totdat deze glazig wordt (niet bruin).
- Strooi de paprika en peper over het vlees en bak het vlees in de pan op middelmatig vuur voor 10 minuten totdat het vocht uit het vlees is weggetrokken.
- Reinig de paprika’s en snijd ze in kleine blokjes of dunne repen.
- Voeg de tomaten, zout en paprika toe aan de pan.
- Dek de pan af met een deksel en laat het gerecht 1 uur en 15 minuten sudderen, totdat het vlees zacht is.
- Los in een kom de bloem op met 2 eetlepels water. Voeg de yoghurt toe en roer totdat alles goed gemengd is.
- Neem wat bouillon uit de pan en voeg deze toe aan de yoghurtmengeling. Giet de yoghurtmengeling in de pan en serveer met rijst.
Serveren
Dit gerecht is heerlijk met rijst, maar u kunt het ook serveren met aardappelpuree of brood. Voeg wat verse kruiden toe voor een frisse touch.
Bijgerechten
- Rijst
- Aardappelpuree
- Brood
- Groente (bijv. sperziebonen, wortels)
Voedingswaarden
- Energie: 350 kcal per portie
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 30g
- Zout: 1g
Variaties
U kunt dit gerecht ook maken met varkensvlees (bijv. schouder of bil).