Inleiding
Kienefé is een traditioneel Grieks dessert dat gemaakt wordt met gefileerde deeg, boter, en kaas. Het is een populair dessert in Griekenland en wordt vaak geserveerd op speciale gelegenheden.
Ingrediënten
- 150g boter, gesmolten
- 400g gefileerd deeg (kantaïfi)
- 400g zoete myzithra-kaas (of een andere soort kaas, zoals anthotyro, roomkaas of mozzarella)
- Een aantal pistachenoten, fijngehakt
- Een zoet dessert, zoals vijgen, om te serveren
- IJskoud roomijs (kaymak) om te serveren
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Open het gefileerde deeg en scheur het met je vingers totdat de vezels loskomen.
- Smeer een bakvorm van ongeveer 28cm in met boter.
- Smelt de boter op laag vuur.
- Leg het helft van het gefileerde deeg in de bakvorm en druk het licht aan totdat het een gelijkmatige laag vormt.
- Giet een beetje van de gesmolten boter over het deeg.
- Leg de kaas van je keuze (gesmolten of geraspt) in een laag op het deeg.
- Bedek met het resterende deeg en druk aan totdat het een gelijkmatige laag vormt.
- Giet de rest van de gesmolten boter over het deeg.
- Bak voor ongeveer 45 minuten totdat het goed bruin is.
Serveer Ideeën
- Serveer kienefé warm met een zoet dessert, zoals vijgen, of met ijskoud roomijs.
- Garneren met fijngehakte pistachenoten voor extra smaak en textuur.
- Serveer als dessert na een Griekse maaltijd, zoals souvlaki of moussaka.
Bijgerechten Ideeën
- Griekse salade met tomaat, komkommer, rode ui, en feta-kaas.
- Gestoomde groenten, zoals broccoli of spinazie, met een druppel olijfolie en citroensap.
- Warme pita-brood met een knoflook- en komkommer-dip.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 15g
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 10g
- Zout: 0,5g
JSON-LD Markup