Introductie

Karnijarik is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit gevulde aubergines met een smakelijke vleesvulling. Hieronder vindt u het recept voor deze lekkere Griekse vleesgerechten.

Ingredienten

• 4 aubergines
• 2 ui
• 2 groene paprikapoeders
• 200 gr rundergehakt
• 100 gr geraspt kaas
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• Zout
• Peper
• Olijfolie
• Water

Bereiding

1. Schil de aubergines, maar laat strepen van de schil intact. grilleer de aubergines terwijl je de vleesvulling bereidt.
2. Leg de aubergines in een bakplaat en besmeer ze met olijfolie. Strooi er zout en peper over.
3. Bak de aubergines in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius op de middelste rooster tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
4. Bereid ondertussen de vleesvulling. Hak de ui fijn en snij de paprika in kleine stukjes.
5. Bak de ui en paprika in een beetje olijfolie tot ze zacht zijn.
6. Voeg het rundergehakt toe en bak tot het gaar is.
7. Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper toe. Roer goed.
8. Vul de aubergines met de vleesvulling en strooi er geraspt kaas over.
9. Bak de gevulde aubergines nog 10-15 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.

Serveerideeën

• Serveer de karnijarik met een salade of gestoomde groenten.
• Voeg een beetje citroensap toe voor extra smaak.
• Gebruik verschillende soorten kaas voor een variasie in smaak.

Bijgerechten

• Griekse salade
• Gestoomde groenten
• Rijst of quinoa
• Brood met hummus

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 350 kcal
• Vet: 25 gr
• Verzadigd vet: 10 gr
• Cholesterol: 50 mg
• Carbohydraten: 15 gr
• Eiwit: 25 gr
• Natrium: 500 mg

JSON-LD schema