Name: De Perfecte Fanouropita
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8-10 porties
Ingredients: 500 gr zelfrijzend bakmeel; 250 gr plantaardige boter (op kamertemperatuur); 50 gr gesmolten plantaardige boter; 200 gr bruine suiker (of een combinatie van 100 gr witte en 100 gr bruine suiker); 100 gr limonade met prik; 50 gr cognac; 220 gr verse sinaasappelsap; 1 theelepel bakpoeder; 150 gr gemengde rozijnen; 100 gr gehakte walnoten; 2 sinaasappels (schil); 2 snufjes zout; 40 gr lijnzaad, sesamzaad of een combinatie

De perfecte fanouropita is een traditionele Griekse taart die meestal tijdens de vastenperiode wordt geserveerd. Het is een heerlijke en makkelijke taart om te maken, die lijkt op een cake.

Ingredienten:

500 gr zelfrijzend bakmeel
250 gr plantaardige boter (op kamertemperatuur)
50 gr gesmolten plantaardige boter
200 gr bruine suiker (of een combinatie van 100 gr witte en 100 gr bruine suiker)
100 gr limonade met prik
50 gr cognac
220 gr verse sinaasappelsap
1 theelepel bakpoeder
150 gr gemengde rozijnen
100 gr gehakte walnoten
2 sinaasappels (schil)
2 snufjes zout
40 gr lijnzaad, sesamzaad of een combinatie

Instructies:

Een ronde taartvorm van 28 of 30 cm doorsnede invetten en beleggen met bakpapier.
De walnoten fijn hakken.
Het bakmeel zeven en mengen met de walnoten en rozijnen.
In een kom de plantaardige boter op kamertemperatuur doen en het gesmolten boter apart houden voor later gebruik.
De suiker toevoegen en het mengsel 3 minuten met een handmixer kloppen totdat het licht en luchtig is.
Het bakpoeder mengen met de sinaasappelsap en toevoegen aan het mengsel in de kom.
De limonade, cognac, sinaasappelschil, zout en zaadjes toevoegen.
Ten slotte het bakmeel met de rozijnen en walnoten toevoegen en het mengsel zachtjes roeren totdat het meel niet meer zichtbaar is.
Het gesmolten boter toevoegen en roeren totdat het goed gemengd is.
Het mengsel in de taartvorm gieten en bakken in een voorverwarmde oven op 170°C (onderste rooster) voor ongeveer 50 minuten, of op 160°C (middelste rooster) voor ongeveer 40 minuten met de airfry-functie.
Laat de taart afkoelen en bestrooi met poedersuiker en kaneel.

Serveer Ideeën:

Serveer de fanouropita als dessert of snack.
Geniet ervan met een kopje koffie of thee.
Offer het als een cadeau aan vrienden en familie.

Bijgerechten Ideeën:

Een salade van verse groenten en fruit.
Een kom verse yoghurt met honing en walnoten.
Een bordje met crackers en kaas.

Voedingswaarden (per portie):

Energie: 320 kcal
Vet: 14g
Verzadigd vet: 8g
Koolhydraten: 40g
Suiker: 20g
Eiwit: 4g
Zout: 0,5g