Inleiding
Dit traditionele Griekse recept voor Bonenstoofpot uit de oven – Traditioneel recept uit Rhodos
is een heerlijke en voedzame stoofpot van bonen, tomaten en kruiden. Hieronder vindt u het recept in het Nederlands, samen met enkele suggesties voor garnering, bijgerechten en voedingswaarden.
Ingrediënten
- 500 gr bonen of medium bonen
- 2 grote tomaten, fijngesneden (of in plakjes)
- 2 grote uien, fijngesneden
- 4 teentjes knoflook
- 1/4 bosje verse peterselie, grof gesneden
- 1/2 fl. olijfolie
- Zout
- Peper
- 1½ liter water
Bereidingswijze
- Was de bonen en laat ze in koud water weken voor ongeveer 40 minuten, tot ze halfgaar zijn.
- Giet het water af en doe de bonen in een pottenbakkersschotel met deksel.
- Voeg de uien, knoflook, tomaten, peterselie, zout en peper toe.
- Besprenkel met olijfolie en voeg 1,5 liter warm water toe.
- Dek de schotel af met een deksel en bak in een voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 2 uur, tot de bonen zacht zijn en alle vloeistof is opgenomen.
Garnering Ideeën
- Serveer met een paar takjes verse peterselie
- Voeg een druppel olijfolie toe voor extra smaak
Bijgerechten Ideeën
- Geitenkaas met vers brood
- Griekse salade met tomaat, komkommer, ui en feta
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 40g
- Eiwit: 20g
- Natrium: 400mg
- Cholesterol: 0mg