Inhoud
Spinazie Taart is een traditioneel Grieks gerecht dat ideaal is voor de vasten. Het is gemaakt met verse spinazie, pruimen, ui, verse kruiden en een beetje olijfolie.
Ingrediënten
- 2 grote pruimen (alleen het delicate gedeelte, de rest wordt gebruikt voor soep)
- 1 droge ui, fijngesneden
- 1 kg vers spinazie, gewassen en uitgelekt
- 1 bos verse bosui, met bladeren
- 1 bos verse dille, fijngesneden
- 1 bos verse rozemarijn
- 1-2 theelepels zout
- Versgemalen peper
- 1/3 kop olijfolie
- 2 eetlepels simigel of geroosterd brood
Bereidingswijze
- Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een pan op middelmatige hitte en voeg de droge ui en pruimen toe. Laat ze 15 minuten smoren totdat ze zacht zijn.
- Laat ze afkoelen.
- Was en giet alle kruiden, verse ui en kruiden af in een zeef.
- Snijd ze fijn in een grote kom en strooi ze met zout.
- Meng ze en laat ze 10 minuten staan, zodat ze vocht afgeven.
- Vervolgens knijp je ze uit met je handen totdat ze zo droog mogelijk zijn, zodat het vocht tot het minimum wordt beperkt.
- Voeg het gemalen peper en simigel (fijn of grof, wat je maar hebt) toe.
- Meng alles en bereid de bakplaat voor.
Serveer Ideeën
- Serveer de Spinazie Taart warm of op kamertemperatuur.
- Het is een perfecte bijgerecht of hoofdgerecht voor vegetariërs.
- Kan worden geserveerd met een salade of als onderdeel van een Griekse maaltijd.
Bijgerecht Ideeën
- Een salade met tomaten, komkommer en feta kaas.
- Gegrilde groenten zoals aubergine,courgette of rode paprika.
- Een bord met gemarineerde olijven, artisjokharten en zongedroogde tomaten.
Voedingswaarden (Per Portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 1,5g
- Koolhydraten: 30g
- Suiker: 5g
- Eiwit: 15g
- Zout: 0,5g
- Voedingsvezel: 5g