500 gr bloem 1,5 theelepels zout 1 zakje droge gist 3 eetlepels olijfolie 1 theelepel suiker Melk voor het bestrijken Verse boter voor het bestrijken
Doe de bloem, droge gist, zout en suiker in een kom en meng. Voeg olijfolie en lauw water toe. Begin met kneden en kijk of er water moet worden toegevoegd tijdens het proces. Giet niet te veel water erin vanaf het begin, zodat je niet te veel bloem hoeft toe te voegen aan het deeg. Kneden ongeveer 10 minuten. Het deeg moet middelzwaar zijn, niet te zacht en niet te hard. Bedek met plastic folie en laat verdubbelen in volume. Verdeel in ballen. Strooi bloem op je aanrecht en begin met uitrollen. Geef een ovaal formaat. Voeg kaas toe, of kaas en ei, of wat je maar wilt (bijv. soedzoekie) en sluit de boven- en onderkant. Bestrijk het deeg met een beetje melk. Bak in een voorverwarmde oven op 200-220ºC tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. Zodra ze klaar zijn, bestrijk ze met een beetje verse boter.