Inhoud

Makaronada met Hummus is een heerlijk en gezond gerecht dat bestaat uit spaghetti, hummus,-spinazie en knoflook. Het is een perfecte optie voor een snelle en makkelijke maaltijd.

Ingredienten

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 teentje knoflook
• 1 kop spinazie
• 1 kop hummus
• 300 gram spaghetti
• 1 klein citroen
• 1 theelepel paprikapoeder
• Zout en peper
• Enkele blaadjes basilicum

Bereidingswijze

1. Verwarm de olijfolie in een pan op medium vuur.
2. Voeg de dunne plakjes ui toe en bak voor 4-5 minuten.
3. Voeg de knoflook toe en bak voor 1 minuut.
4. Haal de knoflook uit de pan en voeg de spinazie toe. Bak voor 1 minuut.
5. Zet het vuur lager en voeg de hummus en het kookwater van de spaghetti toe. Roer tot de saus glad is.
6. Kook de spaghetti in gezouten water.
7. Voeg de gekookte spaghetti toe aan de saus en roer alles samen.
8. Voeg een beetje citroenschil en citroensap toe, evenals paprikapoeder, zout en peper.
9. Serveer de warme en romige spaghetti met hummus onmiddellijk.

Serveer Ideeën

• Serveer met een beetje extra citroenschil en basilicum
• Voeg wat geroosterde pijnboompitten of amandelen toe voor extra crunch
• Serveer met een salade of gestoomde groenten

Bijgerechten Ideeën

• Gebakken aubergine of courgette
• Gestoomde broccoli of groene bonen
• Een groene salade met avocado en cherrytomaat

Voedingswaarden

Per portie (ervan uitgaande dat het recept 4 porties oplevert):

• Energie: 420 kcal
• Eiwit: 15g
• Vet: 20g
• Koolhydraten: 40g
• Verse vezels: 6g
• Natrium: 350mg