Inhoud

Lagana is een traditioneel Grieks brood dat meestal op een speciale manier wordt gebakken. Hieronder vindt u het recept voor het maken van Lagana.

Ingrediënten

• 1 pakje droge gist (of 1 blokje 25 gr verse gist)
• 300 ml lauwarm water (niet heet)
• 50 ml olijfolie of zonnebloemolie
• 500 gr hard tarwebroodmeel
• 1 theelepel zout
• 1-2 theelepels suiker
• 100 gr sesamzaad

Bereiding

1. Los de gist op in een klein kommetje met een beetje suiker en een beetje lauw water. Laat het 5 minuten staan totdat het schuimt en bubbelt.
2. Los het zout op in het resterende water.
3. Houd 3 eetlepels olie apart.
4. Doe het meel in een andere kom en maak een kuil in het midden. Voeg de geactiveerde gist, het water en de resterende olie toe.
5. Meng de ingrediënten met een lepel totdat het deeg zich vormt tot een bal.
6. Bestuif uw handen met meel en kneed het deeg voor een paar minuten.
7. Haal het deeg uit de kom en kneed het verder met uw handen tot het deeg soepel en elastisch is.
8. Vorm het deeg tot een bal met de naad naar beneden en leg het in een geoliede kom, afgedekt met een schone doek, voor 1 uur en 30 minuten, of totdat het in volume is verdubbeld.
9. Als u haast heeft, kunt u het deeg in een warme plaats zetten, zoals een lauw voorverwarmde oven, om het sneller te laten rijzen.
10. Haal het deeg uit de kom en kneed het licht om het te ontspannen.
11. Snijd het deeg in 2 gelijke stukken.
12. Vorm elk stuk tot een lagana met uw vingers, in een geoliede bakplaat.
13. Bestrijk de oppervlak met water en besprenkel met sesamzaad.
14. Druk het sesamzaad voorzichtig aan met uw handpalmen.
15. Herhaal het proces voor het tweede stuk deeg.
16. Dek de lagana’s af met een schone doek en laat ze voor 30-45 minuten rijzen.
17. Maak diepe indrukken in het deeg met uw vingertoppen of prik het oppervlak overal met een breinaald of een scherp voorwerp.
18. Bak de lagana’s in een goed voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 30 minuten.
19. Spuit ze aan het einde van de baktijd met een beetje water om ze te laten glanzen.
20. Als u ze uit de oven haalt, laat ze dan op een rooster of op een schone doek afkoelen om ze knapperig te houden.

Serveer Ideeën

• Serveer de lagana warm of op kamertemperatuur.
• Beleg de lagana met uw favoriete toppings, zoals feta, tomaat, komkommer, enz.
• Gebruik de lagana als basis voor een Griekse salad.

Bijgerechten Ideeën

• Griekse salad met tomaat, komkommer, feta en olijven
• Gegrilde groenten, zoals aubergine, courgette en paprika
• Stoomgroenten, zoals broccoli, wortelen en erwten

Voedingswaarden

Per portie (1 lagana):

• Energie: 250 kcal
• Eiwit: 10 gr
• Vet: 10 gr
• Koolhydraten: 30 gr
• vezels: 5 gr
• Zout: 1 gr